novi.gartlc.si

Za omako bo v redu, za na žar pa ne.

Plamenka je napisal/a: Za naslednje leto bom nabavila še ostali dve sorti: Nimex Orange Spice in Numex Lemon Spice.
Eden od njiju ima baje 80.000 skovilov _________________mfranc

Jaz bom jutri naredila prvo omako iz tega čilija. Najbrž bom semena kar odstranila. Za naslednje leto bom nabavila še ostali dve sorti: Nimex Orange Spice in Numex Lemon Spice. Letos sem kupila samo eno sort za pokušino, ker nisem vedela ali bo mesnat ali ne, čeprav je po sliki sodeč bil.

V nedeljo smo končno le uspeli testirati tole sorto, kako se obnese na žaru.

Iz previdnosti sem odtrgal samo šest papričic, jih prepolovil po dolžini in natančno očistil vso drobovino, s pecljovino ki se nadaljuje v notranjost ploda vred. Družbo pa v maniri slavne NNNP pripravil na najhujše.

Huh, kakšna blamaža, te papričice so pekle manj kot referenčne sorte Jalapeno TAM in Jalapeno Chichimeca . No ja, ravno zadnja, šesta (res čudno naključje), pa je bila zoprno pekoča. Vsaj mala "uteha" , čeprav mi je pokvarila zaključek dobrega, pikantnega kosila. Kot tudi hčerki.

Drugače pa okusen jalapeno, s sadnim priokusom, kar se rado zgodi rumenim in oranžnim čilijem. Za razliko do sedaj meni znane sorte rumenega jalapena, ki ima za to sorto netipično tanko meso, ima Jalapeno Pumpkin Spice zelo mesnate plodove.

Glede na to, da izgleda zelo rodna sorta, bo drugo leto spet v izboru. Če me slučajno preseneti s kakšnimi hudimi skovili, bo odličen za kakšno jalapensko omako, mogoče celo fermentirano._________________mfranc

Jalapeno NUMEX Pumpkin Spice

Od Plamenke sem dobil sadike NUMEX Pumpkin Spice, novejšo sorto znane linije Numex (od "The Chile Pepper Institute, New Mexico State University").
Tudi oranžne barve. Kar sem prečital s spleta, malo močnejša sorta, s približno 20.000 do 22.000 skovilov. Toplo priporočajo čiščenje/odstranjevanje semen .
Naj bi imel izrazit sadni okus in bil (za nekatere) preveč sladek.
No ja, se bojim, da je skovilov še več; pred tedni, ko so bili jalapeni na žaru, sem odtrgal nekaj takrat še zelenih plodov, da probamo to noviteto. Samo pokusili smo ga, in se ni uvrstil na žar, ga ni bilo junaka, ki bi pomalical en plod.
Nemci, ki čilije rangirajo z Schärfegrad (1-10), so mu dali stopnjo 7.

V nekaj dnevih si bomo našli čas (razširjena družina) za novi jalapenožar. Takrat pa še kaj več.

_________________mfranc

(Prenos iz arhiva)