novi.gartlc.si

Mi je dozorel en kar velik jajčevec, nisem vedel kaj z njim, potem sem pa zagledal ta recept in poskusil za hec ...
Malenkost sem ga priredil. In sicer kis sem nekoliko razredčil, dodal še žličko sladkorja, pa kuhal sem le dobrih 5 minut, morda 10.
Nato sem kolobarje zložil na papirnato brisačko na rešetki in dal za morda eno uro v pečico, 50 stopinj z ventilatorjem ( ker ravno sušim hruške ).
Kolobarje sem nato razrezal na manjše koščke, zložil v kozarček in vmes zalival z oljem.
Del olja sem predhodno segrel v piskrčku in v njem na res na hitro prepražil 3 sesekljane stroke česna; le da je zacvrčalo in zadišalo.
To sem potem zlil v kozarček enkrat na sredini polnjenja.

Rezultat:


.

ker je letos veliko cuket in tu in tam kakšen melancan sem naredila sledeče:

bučke, tudi 30 cm dolge, na hitro zrasle še nimajo izražena semena zato sem jih zrezala na debelejše kolobarje ( nekako 5-6mm) enako jajčevec, kjub temu, da je jajčevce boljše po dolgem rezat.

vse izrezano poredaš na protvan na brisačo-papir in daš za nekaj ur na sonce. jaz sem jih sončila kar dva dni in vmes obrnila. - nastali so kompaktni čipsu podobni.

potem jih naložiš v lonec posoliš in zaliješ z kisom, da je vse prekrito. gor pokrovka in naj vre 25 min. vmes z zajemalko rahlo potlačiš.

na rešetko (kar iz pečice) raztegneš kuhinjsko krpo in na njo nežno polagaš s penovko skuhane kolute. (ker so se sušili nič ne razpadejo) z roko jih rahlo rastegneš in naj se sušijo, cedijo 24 ur.

jutri zjutraj jih bom prestavila na suho krpo, a pozno popoldne v kozarce: red kolutkov malo narezanega čilija, tu in tam celi strok česna, peteršilja, rožmarina, majarona-ter vmes zrnca popra. ponavadi se daje samo tri začimbe in poper in zalijem z oljem pola navadnega in druga polovica oljčnega, ker ne vem kako bo izpadlo. namreč delam prvič, jedla pa sem že in je zelo okusno. kozarc naj stoji v temi. lpvoda

PS: dva dni prej sem majhno količino skuhala - brez sončanja, samo scedila in popivnala tekočino itd, a grozainstrah - nastala je paštročada. dobro, da je en majhen kozarček. lpvoda še enkrat._________________Nekoga moraš imeti rad, pa čeprav trave, reko, drevo ali kamen, nekomu moraš nasloniti roko na ramo, da se lačna, nasiti bližine, nekomu moraš, moraš,...(I. Minatti)

(Prenos iz arhiva)