Dobrodošli v novem domu Gartlc foruma. Stari gartlc.forum.si ni več vzdrževan, zato smo prenesli vsebino in omogočili nadaljevanje na novem naslovu novi.gartlc.si.
Stari uporabniki pri prvem obisku uporabite možnost Pozabljeno geslo. Na email naslov, ki je bil povezan z vašim imenom v starem forumu, boste prejeli povezavo za uspešen vstop v novo okolje. Pošiljatelj bo gartlc@dergan.net. Na ta naslov se lahko tudi obrnete za prijavo težav. Po potrebi preverite svoj nabiralnik za smeti - vsiljeno pošto. (Gmail včasih prejeto pokaže z zamikom, dajte mu malo časa.)
Stari uporabniki pri prvem obisku uporabite možnost Pozabljeno geslo. Na email naslov, ki je bil povezan z vašim imenom v starem forumu, boste prejeli povezavo za uspešen vstop v novo okolje. Pošiljatelj bo gartlc@dergan.net. Na ta naslov se lahko tudi obrnete za prijavo težav. Po potrebi preverite svoj nabiralnik za smeti - vsiljeno pošto. (Gmail včasih prejeto pokaže z zamikom, dajte mu malo časa.)
Kefir
Priporočam igranje z vodnim kefirjem.
Že pri prvi fermentaciji se lahko dodajo zelišča ali zdravilne rastline. Najboljše so take, ki ne potonejo, kot napreimer bezeg cvetje.
Sicer ni nič narobe, če potonejo, se pa delci pomešajo med zrnca kefirja in kot smo navajeni, nas take stvari motijo in se nam zdijo "umazane".
Bolj pogumni smo lahko kasneje, ko se zrna namnožijo in jih imamo presežek.
Ko precedimo narejen kefir v steklenice - takrat pa kar pogumno. Pri meni pade notri vse sorte - od kurkume, bazilike, ananasa, brinovih jagod, raznih čajev .... nekateri poskusi bolj uspešni od drugih.
Kumina recimo - mi v kefirju ni všeč
Že pri prvi fermentaciji se lahko dodajo zelišča ali zdravilne rastline. Najboljše so take, ki ne potonejo, kot napreimer bezeg cvetje.
Sicer ni nič narobe, če potonejo, se pa delci pomešajo med zrnca kefirja in kot smo navajeni, nas take stvari motijo in se nam zdijo "umazane".
Bolj pogumni smo lahko kasneje, ko se zrna namnožijo in jih imamo presežek.
Ko precedimo narejen kefir v steklenice - takrat pa kar pogumno. Pri meni pade notri vse sorte - od kurkume, bazilike, ananasa, brinovih jagod, raznih čajev .... nekateri poskusi bolj uspešni od drugih.
Kumina recimo - mi v kefirju ni všeč
muha, tudi tako bi mogoče nekajkrat šlo, samo tudi ne bi bilo preveč apetitlih.
Bakterije iz teh gobic bi kmalu "pregrizle" gazo. Včasih jim dam sipino kost - neverjetno kako jo razgrizejo v dokaj kratkem času.
Saj ni nič narobe, če koščki zelišč plavajo vmes - sem zgolj omenila zato, ker smo ljudje včasih hecni in če recimo komu daš višek gobic in vmes plavajo drobci zelišč, lahko kdo zaviha nos
Bakterije iz teh gobic bi kmalu "pregrizle" gazo. Včasih jim dam sipino kost - neverjetno kako jo razgrizejo v dokaj kratkem času.
Saj ni nič narobe, če koščki zelišč plavajo vmes - sem zgolj omenila zato, ker smo ljudje včasih hecni in če recimo komu daš višek gobic in vmes plavajo drobci zelišč, lahko kdo zaviha nos
Mlečni kefir.
Ali obstaja kakšen rok trajanja, ko kultura le odmre in se ne obnovi več?
Imam/imeli smo kulturo/gobice nekaj let sedaj je pa nepreklicno konec. V bistvu že nekaj časa opažamo, da se ne delijo več tako intenzivno kot običajno, sedaj zadnjih par tednov pa usihajo in so komaj še želatinasto čvrste.
Kefir je obupno kisel in nasploh ni pravega okusa. Ni dober.
Ali obstaja kakšen klasičen razlog zakaj bi prišlo do odmrtja, če ni to od starosti?
Kefir pripravljamo ves čas v eni posodi, ki je plastična. Umiva se jo zgolj z vročo vodo, zelo zelo redko s skoraj (!) sprano gobico od posode, ko praktično ne zaznaš več pene, vsekakor pa na koncu dobro splahne. Zadnje garantiram.
Zrak ima na voljo.
Vse ostale okoliščine (mesto, temperatura in nimam pojma kaj bi še lahko bilo) je vsa leta nespremenjeno.
Mleko je t.i. seneno mleko, bom pa poizkusil potipati, če je kakšna sprememba iz tega naslova.
Ima kdo idejo kje tiči razlog?
Je pri komu kaj viška te kulture?
Ali obstaja kakšen rok trajanja, ko kultura le odmre in se ne obnovi več?
Imam/imeli smo kulturo/gobice nekaj let sedaj je pa nepreklicno konec. V bistvu že nekaj časa opažamo, da se ne delijo več tako intenzivno kot običajno, sedaj zadnjih par tednov pa usihajo in so komaj še želatinasto čvrste.
Kefir je obupno kisel in nasploh ni pravega okusa. Ni dober.
Ali obstaja kakšen klasičen razlog zakaj bi prišlo do odmrtja, če ni to od starosti?
Kefir pripravljamo ves čas v eni posodi, ki je plastična. Umiva se jo zgolj z vročo vodo, zelo zelo redko s skoraj (!) sprano gobico od posode, ko praktično ne zaznaš več pene, vsekakor pa na koncu dobro splahne. Zadnje garantiram.
Zrak ima na voljo.
Vse ostale okoliščine (mesto, temperatura in nimam pojma kaj bi še lahko bilo) je vsa leta nespremenjeno.
Mleko je t.i. seneno mleko, bom pa poizkusil potipati, če je kakšna sprememba iz tega naslova.
Ima kdo idejo kje tiči razlog?
Je pri komu kaj viška te kulture?
Kefir delajo glive kvasovke in bakterije, oboje raznih vrst. V taki združbi prihaja do tega, da so enkrat ene, drugič druge, tretjič tretje in četrte,......v prednosti, zato kefir ni vedno povsem enak. Podatek, da je kefir kisel, navaja na misel, da prevladujejo zdaj mlečnokislinske bakterije, gliv pa očitno ni kaj dosti. Težko je reči, kaj se je dogajalo (skoraj zagotovo ne zgodilo), morda bi pomagala že zamenjava mleka, za en čas. V takih razmerah, ko je hrana vseskozi nekako enaka, morda pride (tole je bolj kot ne ugibanje, na podlagi nekih teoretičnih znanj, recimo) do pomanjkanja katerega od mikroelementov, ki jih, recimo, ni kaj dosti v tleh, kjer raste hrana za krave, ki dajejo mleko. Res le teoretiziranje.
Skratka, predlagam zamenjavo gobice z nov in potem spet veselo na delo (ti in gobica).
Je že tako, da je delo z živimi bitji vedno zanimivo, pa čeprav gre le za izdelavo kefirja, a ne?
Skratka, predlagam zamenjavo gobice z nov in potem spet veselo na delo (ti in gobica).
Je že tako, da je delo z živimi bitji vedno zanimivo, pa čeprav gre le za izdelavo kefirja, a ne?
Ja nekako logično se sliši.
Sem se pa spomnil še nečesa. Nekje v poletnem času smo na steklenicah nekajkrat uporabili pokrovčke od steklenic v katerih je bil pelinov (sladki p.) hidrolat. Mleko se je malenkostno navzelo tega vonja, zanimivo pa, da se v teh steklenicah zlepa ni skisalo. Kot nekakšen naravni konzervans.
Kaj pa kefir? A je možno, da bi ...?
Sem se pa spomnil še nečesa. Nekje v poletnem času smo na steklenicah nekajkrat uporabili pokrovčke od steklenic v katerih je bil pelinov (sladki p.) hidrolat. Mleko se je malenkostno navzelo tega vonja, zanimivo pa, da se v teh steklenicah zlepa ni skisalo. Kot nekakšen naravni konzervans.
Kaj pa kefir? A je možno, da bi ...?