Čili 2014

[pajo]

Pip dobil konkurenco po domovini. Mislim, da kolikor je gojiteljev čilija toliko je različnih omak. Samo še sprobat bi bilo treba vse skupaj._________________Lj Šiška bolj natančno Koseze.

[Spiridon]

pajo je napisal/a:

Pip dobil konkurenco po domovini. Mislim, da kolikor je gojiteljev čilija toliko je različnih omak. Samo še sprobat bi bilo treba vse skupaj.

Me pa res zanima kdo bi organiziral takšno pokušino omakic. To bi bil kar velik in ne ravno poceni projekt...


LP

[Plamenka]

Na Gartlcmaniji bomo imeli mini pokušino za začetek. In razstavo čilijev.
http://forum.gartlc.si/gartlc-post-54047.html#54047

[Spiridon]

Plamenka je napisal/a:

Na Gartlcmaniji bomo imeli mini pokušino za začetek. In razstavo čilijev. http://forum.gartlc.si/gartlc-post-54047.html#54047

Tale razstava čilijev @Plamenka, je zelo dobra ideja, morebitno pokušino omakic pa bi bilo po moje potrebno še malo dodelati


LP

[Plamenka]

Predlogi so dobrodošli.

[Melona]

Spiridon, lepe omakce, čestitam!

[mfranc]

Sušenje čilija

Pajo, izgleda, da bom šel po tvoji poti .

Včeraj zvečer sem vklopil sušilec, nastavil na 50 °C in po cca 15 urah, niti približno niso bili suhi . Zaenkrat so samo "implodirali", skrčili so se, nekateri postali so tako majhni, da so padali skozi mrežo en štuk nižje .
En velik za precej redek raster v pladnjih; stari sušilec ima bistveno bolj gostega.

Kako naprej:

- sedajle je visoka zračna vlaga, verjetno je velika razlika, če je ob času sušenja nižja absolutna vlaga

- še enkrat sem videl, kako so tudi čiliji vodeni od stalnega dežja; že kar nekaj sem jih presušil skozi leta, pa se nikoli niso tako skrčili

- zanimalo me je tudi, koliko je natančna nastavitev temperature. V sredino sušilca sem dal temperaturni senzor, ki je pri nastavljeni temperaturi 50 °C prilezel do 45 °C.


Danes bom temperaturo nastavil na 65 °C, kar naj bi bilo realno nekje pod 60 °C,
v bodoče bom parametre še preverjal .

LP_________________mfranc

[Spiridon]

Jaz sem problem velikega rastra na pladnjih rešil tako, da sem nanje dal plastično mrežico (tisto zeleno, ki jo nekateri na oknih uporabljajo namesto muharnika) katero sem pred tem obrezal v ustrezno obliko. Zdaj mi posušeni in skrčeni čiliji ne padajo več skozi reže na dno sušilnika.

LP

[Spiridon]

Plamenka je napisal/a:

Predlogi so dobrodošli.

Težka bo... V mislih sem imel, da bi se pri taki degustaciji zagotovila tudi hrana h kateri pašejo čili omakice (pica, meso z žara, testenine, riž, krompir v raznih oblikah...). Konec koncev omakic vendarle ne jemo samih, tako kot oni reklamni "degustatorji" na You Tube, temveč v kombinaciji z drugimi jedmi. Šele ko ocenimo skladnost z neko glavno jedjo/prilogo lahko rečemo, če je naš "zvarek" res OK, ali pa bo po kratkem postopku romal med odpadke.
Saj vem, drag in kompliciran hec... zato sem na prejšnji strani tudi napisal, da bi to bil dokaj velik organizacijski zalogaj.


LP

[Plamenka]

To seveda na tem srečanju ne bo izvedljivo. Degustirali jih bomo s kruhom.