Stvar je zelo preprosta nabrane paradižnike operemo in zložimo v pekač, da prekrijejo dno. Zraven lahko dodamo po želji še npr. čili podobnih barv in velikosti, timijan, rožmarin, baziliko, ter par strokov česna. Vse skupaj po občutku osolimo, ter zalijemo s kvalitetnim oljčnim oljem tako, da so paradižniki prekriti nekje do polovice. Nato pa vse skupaj gre v pečico na cca 80-100 stopinj in se počasi peče kaki dve uri lahko tudi več. Koža naj bo rahlo uvela. Pustimo, da se ohladijo in spravimo v kozarce, ki lahko zdržijo v hladilniku kaka dva tedna, če ga rata preveč se lahko preostanek tudi zamrzne. Uporabljamo jih pa po želji.
Jaz olje uporabim, kar namesto olja za praženje, ocvrta jajca, jetrca, gobe, rižote. Paradižnike in čili pa lahko dodamo jedem kot prilogo. Najbolj paše h kakim pečenkam, lahko pa jemo tudi samega na obloženih kruhkih.