Stran 2 od 7
Objavljeno: So Mar 23, 2024 9:42 pm
Napisal/-a Danilo
Tudi mene so danes prijetno presenetili Mavrahi. Zgodnji in na delu, kjer je reka močno poplavljala. Nekaj je bilo že "porcijskih" in so skupaj s kraljevimi ostrigarji, ki še komaj klubujejo soncu, popestrili današnje kosilo.
Objavljeno: So Mar 23, 2024 9:50 pm
Napisal/-a Danilo
Franc POHLEVEN*
JUDEZEVO UHO ALI BEZGOVA GOBA
NAJSTAREJSA GOJENA ZDRAVILNA GOBA
Bezgova goba, tudi bezgova uhljevka ali judeževo uho Auricularia auricula-judae (Bull.) Wettstein, spada med tipične
razkrojevalce lesa in ne zajeda vitalnih dreves. Najdemo jo
na propadajočem drevju ter odmrlih vejah in štorih, predvsem na bezgu, pa tudi drugih listavcih. Na lesu povzroča
belo trohnobo, na lesnih izdelkih pa ne dela škode. Je pa
zelo pomembna v gozdu, saj z razkrojem odmrlega lesa pospešuje kroženje snovi. Splošno je razširjena po vsej Evropi,
S. Ameriki in Aziji, pa tudi na južni polobli. Spada med redke
gobe, ki uspevajo vse leto in v Slovenji jo najdemo tudi v
zimskem času, ko je sicer za gobarje mrtva sezona.
Klobuki bezgove uhljevke izraščajo posamič, še pogosteje
pa v skupinah. Veliki so od 3 cm do 10 cm in imajo nenavadno obliko, ki je pri do sedaj opisanih gobah še nismo
srečali. Bet je zelo kratek in skoraj neopazen, medtem ko je
klobuk nepravilne oblike in naguban ter spominja na uho.
Po tej značilni obliki je goba dobila ime judeževo uho, po
svetopisemski zgodbi o tem, kako je eden od spremljevalcev ob prijetju Jezusa potegnil meč in služabniku velikega duhovnika odsekal uho (Slika 1). Površina klobuka
je gladka in sluzasta, a pri dozorelih gobah opazno žilasto
nagubana ter mehko žametasta. Klobuki so temno sive
barve, pogosto tudi sivkasti z vijoličastim navdihom (odtenkom) ali celo rdečkasto rjavi (Slika 2). Meso klobukov
je zdrizasto, z nekoliko hrustančasto in s prožno strukturo. V sušnem obdobju se povesijo ter počrnijo, vendar ob
vlažnem vremenu zopet dobijo prvotno obliko in barvo.
Bezgova uhljevka je užitna, prav tako tudi njej podobne
vrste. Zato je uživanje judeževega ušesa brez nevarnosti in
za strastne gobarje predstavlja nabiranje v zimskem času
posebno zadovoljstvo.
Uhljevka je na Kitajskem, Japonskem in drugih azijskih državah zelo priljubljena užitna goba. V jedeh jo prepoznamo kot črne lističe. Posebno primerna je za sušenje, saj pri
tem pridobi močno aromo. Vendarle posušena postane
trda in krhka, po namakanju pa zopet dobi želatinasto konsistenco. V Aziji, predvsem na Kitajskem jo že tisočletja gojijo za prehrano in zdravilne namene. Pripisujejo ji izjemno
zdravilno moč pri zdravljenju številnih bolezni. Znižuje ni
vo holesterola v krvi, uravnava krvni tlak, izboljšuje imunSlika 1. Uhljevka ali judeževo uho (Auricularia
auricula-judae) raste v gozdu na Rakovniku iz štora
bukve, skupaj s pisano ploskocevko (Trametes versicolor) - desno spodaj (foto: F. Pohleven)
ski sistem, preprečuje arteriosklerozo, pospešuje cirkulacijo
krvi in preskrbo tkiv s kisikom ter celjenje ran, deluje proti
hemoroidom, deluje proti raznim vnetnim procesom, na
primer vnetju grla, oči. Judeževo uho smo v zdravilne namene v srednjem veku uporabljali tudi v Evropi. Iz tega obdobja izvira naslednja trditev: »Bezgova goba, položena na
oko, odstrani vse bolečine«. Zahodna uradna medicinska
doktrina je povzročila opustitev uporabe judeževega ušesa in drugih medicinskih gob v zdravilne namene.
prof. dr., Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta, Oddelek za lesarstvo,
Jamnikarjev a 101, 1000 Ljubljana, e-pošta: franc.pohleven@bf.uni-lj.si
Slika 2. Na bezgovem štoru izrasli klobučki
judeževega ušesa. Goba uspeva vse leto in ob
vlažnem vremenu so klobučki rdečkastorjave barve
Objavljeno: So Mar 23, 2024 9:50 pm
Napisal/-a mravlja
Maadonca. A že...?
Danilo, lahko, prosim, razložiš zadnjo fotografijo: kdo je kdo oz. kje je kaj?
Objavljeno: So Mar 23, 2024 10:11 pm
Napisal/-a Danilo
Mravlja, na cedilu so Kraljevi ostrigarji, pobrani iz rastlinjaka.
Objavljeno: Ne Mar 24, 2024 8:18 am
Napisal/-a mravlja
Hvala. 
Objavljeno: To Mar 26, 2024 1:59 pm
Napisal/-a muha
Saj sta taprava = užitna, a ne?
Pohodila sem ju, ko sem šla po potki med gredicami na vrtu po motovilec. Potka je bila lani na debelo nasuta s preperelimi sekanci.
Objavljeno: To Mar 26, 2024 3:21 pm
Napisal/-a lpmami
Muha, hitro povej, kje si kupila te sekance _________________Barvit pozdrav,
Ladka s Povelj, Bahnkova
Zelenjava, rastline za barvanje, sadje
Objavljeno: To Mar 26, 2024 3:26 pm
Napisal/-a Andrej Banko
Pridemo rabutat ...
Objavljeno: To Mar 26, 2024 3:39 pm
Napisal/-a metuljc
No, zdaj gojiš pa še gobe........super. 
Objavljeno: To Mar 26, 2024 3:44 pm
Napisal/-a mfranc
Muha, preden poveš od kod so sekanci, zapri tole temo pred "tujci", saj veš, gobarske skrivnosti ostanejo med domačimi ... 
_________________mfranc