Česnovi cvetni popki - pski

[Bicikel]

Če bo zneslo, jih bom pripravi tudi jaz. Običajno gremo takrat na predsezonski dopust in zmanjkuje časa

[muha]

Bicikel je napisal/a:

Muha, kako je bilo s trajnostjo tega miksanega pripravka?

Jaz jih nisem zmiksala, ampak samo na drobno zrezala. Obdržali so se odlično, vendar so nekako oleseneli in se celo v golažu niso zmehčali. Posledično so se čutili trdi koščki.

Naslednjič jih bom obvezno sesekljala z multipraktikom in seveda pobirala čimbolj mlade.

[Bicikel]

"Jaz jih nisem zmiksala, ampak samo na drobno zrezala. Obdržali so se odlično" - približno koliko časa?

Če se prav spomnim, mehkobo pskov lahko stestiraš enako kot šparglje - z upogibanjem res sveže pobranih in, če poči, potem tisti del ni olesenel. Med pobiranjem sem opazil, da so lahko precej različne trdote in je potrebno zadeti pravi čas pobiranja. To, da so v olju kasneje oleseneli, me čudi. Je pa verjetno možno, če se razvojni proces ni prekinil. Metuljc, teorija ? ;)

[brbr]

Jaz jih bom letos nabirala, ko bodo veliki nekaj centimetrov in dosti prej preden se bodo začeli zavijati. Tako bodo še posebno slastni. Ja, pa probala bom nabirat na dan za cvet ali plod, ker imajo takrat v sebi rastline najmanj vode in se zato shranki bolje držijo._________________naredimo svet lepši

[metuljc]

Pojma nimam, Bicikel. Skratka, pobrati dovolj mlade, pa tako, kot predlagaš, da se lepo zlomijo in - čimprej v predelavo, če jih pustimo nabrane, tudi počasi "lesenijo".

[muha]

Bicikel je napisal/a:

"Jaz jih nisem zmiksala, ampak samo na drobno zrezala. Obdržali so se odlično" - približno koliko časa?

Imela sem jih v hladilniku, odprte tam nekje do konca februarja. Mislim, da so bili malce trdi že ob rezanju, da pa so v olju še nekoliko "dozoreli" . Ali pa v začetku zaradi silnega navdušenja nad njimi trdote nisem niti zaznala. So pa od pobiranja do sekljanja gotovo čakali kak dan preveč.

[metuljc]

Ste ali niste v akciji?
Kaj pa pesto iz pskov z bučnim oljem? ne more biti slabo.

[brbr]

Pri meni se akcija približuje koncu. Ravno danes bo zadnja večja količina končala kot pesto - z oljčnim oljem. Posamezni pozabljeni popki pa bodo še nekaj dni služili za sprotno rabo.

Ponovno se ni izteklo, kot sem napovedala. Ta zadnji pobrani so že kar konkretno veliki. Po sem jih rezala, sem tako odrezala samo zakrivljeni del. Spodnji del, ki je bil že zravnan (po preteklih izkušnjah precej trd) pa sem pustila na rastlini._________________naredimo svet lepši

[muha]

Moji pski so že vsi sesekljani v namazu z oljčnim oljem. Brez soli. kako paše namaz za zajtrk. Kot podlaga na kruhu na tanko namazano maslo, margarina, skuta ali kisla smetana. Čez pa žlička ali dve sesekljanih pskov . Tudi v sendvičih bi ne bilo slabo. . Zapakirane v male steklene kozarčke hranim do odprtja v hladni in temi kleti.

[Lpmami]

Pske od Brbr sem obrisala,ker so se v vrečki v hladilniku orosili, zmiksala, naložila v kozarčke, prelila z oljem in zaprla. Na sobni temperaturi, ki je trenutno precej visoka, so začeli nekako fermentirati. V enem kozarčku se je masa tako dvignila, da je pogledala ven iz olja in začela plesneti, najprej belo, nato zeleno, in sem ga morala zavreči. V ostalih kozarčkih sem jih ponovno potlačila, da so izhajali mehurčki, zaprla in postavila v hladilnik.
Če se ne motim, Brbr, si svetovala, da morajo biti absolutno suhi. Moji so bili tako sočni, da so pri prerezu rosili, pri kakšnem kar močno. Po moje je to vzrok slabe obstojnosti. Bi lahko bilo še kaj drugega?
P.S. En kozarček, še čisto sveže pripravljen, je "svečano otvoril" prvi zet in kar ni mogel prehvaliti ._________________Barvit pozdrav,
Ladka s Povelj, Bahnkova
Zelenjava, rastline za barvanje, sadje