Na kakšni temperaturi si ga imela?
Pravijo, da mora biti ca 3 tedne na okoli 18 °C, bolj ko je mrzlo, dlje časa traja, da se skisa. Po tem času pa mora na hladno, da dobi dokončen okus.
Izkušnja ene izmed članic pred leti: topel oktober, po 3 tednih zelje ni bilo kislo, ko ga je dala za nekaj časa v hladilnik, je kislina prišla do izraza.
Dobrodošli v novem domu Gartlc foruma. Stari gartlc.forum.si ni več vzdrževan, zato smo prenesli vsebino in omogočili nadaljevanje na novem naslovu novi.gartlc.si.
Stari uporabniki pri prvem obisku uporabite možnost Pozabljeno geslo. Na email naslov, ki je bil povezan z vašim imenom v starem forumu, boste prejeli povezavo za uspešen vstop v novo okolje. Pošiljatelj bo gartlc@dergan.net. Na ta naslov se lahko tudi obrnete za prijavo težav. Po potrebi preverite svoj nabiralnik za smeti - vsiljeno pošto. (Gmail včasih prejeto pokaže z zamikom, dajte mu malo časa.)
Stari uporabniki pri prvem obisku uporabite možnost Pozabljeno geslo. Na email naslov, ki je bil povezan z vašim imenom v starem forumu, boste prejeli povezavo za uspešen vstop v novo okolje. Pošiljatelj bo gartlc@dergan.net. Na ta naslov se lahko tudi obrnete za prijavo težav. Po potrebi preverite svoj nabiralnik za smeti - vsiljeno pošto. (Gmail včasih prejeto pokaže z zamikom, dajte mu malo časa.)
Kisanje v kozarcih
Kot je v Zufovem receptu - 3 dni v temi na sobni temperaturi, potem dokončno zaprem in v klet. Po treh tednih sem ga odprla. Do zdaj je bil vsako leto dovolj kisel._________________Ne nehamo se igrati, ker se postaramo, ampak se postaramo, ker se nehamo igrati. (Benjamin Franklin)
Ne nehamo se igrati, ker se postaramo, ampak se postaramo, ker se nehamo igrati. (Benjamin Franklin)
Letos mi je Božiček prinesel kozarec za fermentiranje (zelo sem ga vesela). Seveda sem ga morala takoj postaviti na preizkušnjo in dala kisat svojo prvo repo. Ker nisem imela pravega ribežna, sem jo naribala kar na kohinjski ribežen. Tako so naribani trakci precej tanjši, kot bi morali biti in bom verjetno pridelala skisano repono čežano, a nič ne de, samoo, da bi bila okusna.
Me pa zanima, kako dolgo naj kisam te repne laske, da ne bi bili čisto zmehčani. Verjetno manj časa kot normalno zribano repo. Imate kakšne izkušnje in nasvet za "maldo reparico"?
Kisati sem dala 3.januarja. Kozarec je na relativno toplem (cca 19st), pokrila sem ga s črno vrečo, da je na temnem. Zaenkrat vse izgleda v redu, tudi diši lepo...
na dan polnenja
danes_________________naredimo svet lepši
Me pa zanima, kako dolgo naj kisam te repne laske, da ne bi bili čisto zmehčani. Verjetno manj časa kot normalno zribano repo. Imate kakšne izkušnje in nasvet za "maldo reparico"?
Kisati sem dala 3.januarja. Kozarec je na relativno toplem (cca 19st), pokrila sem ga s črno vrečo, da je na temnem. Zaenkrat vse izgleda v redu, tudi diši lepo...
na dan polnenja
danes_________________naredimo svet lepši
Kozarec (drži 3L) ima silikonski pokrov z luknjo na sredini, v katero se vstavi vrelno veho. V kompletu sta tudi dva keramična/porcelanasta (? )kamna za obtežitev vsebine. Na ta način je omogočeno izhajanje plinov, ki nastanejo med kisanjem, hkrati pa zrak iz okolja nima vstopa v kozarec.
Dolgo časa sem iskala samo pokrove za fermentacijo, ki bi ustrezali navadnim kozarcem za vlaganje. A jih nisem našla, tako sem dobremu možu pisala za ta kozarec..._________________naredimo svet lepši
Dolgo časa sem iskala samo pokrove za fermentacijo, ki bi ustrezali navadnim kozarcem za vlaganje. A jih nisem našla, tako sem dobremu možu pisala za ta kozarec..._________________naredimo svet lepši
Minilo je dobre tri tedne...
Danes sem repo probala - je lepo hrustljava, dobrega okusa, a malo preslana in prekisla, se mi zdi. Da je drobnejše narezana, ne moti.
Zdaj sem jo skrbno prestavila v manjše kozarce, na vrh dala mrežico, da ne leze iz soka, dobro zaprla in spravila na hladno, kjer bo delala družbo kisanim čilijem in tabasku.
_________________naredimo svet lepši
Danes sem repo probala - je lepo hrustljava, dobrega okusa, a malo preslana in prekisla, se mi zdi. Da je drobnejše narezana, ne moti.
Zdaj sem jo skrbno prestavila v manjše kozarce, na vrh dala mrežico, da ne leze iz soka, dobro zaprla in spravila na hladno, kjer bo delala družbo kisanim čilijem in tabasku.
_________________naredimo svet lepšiPozdravljeni
Včeraj sem pobrala večje repe in jo naribala. Soli nisem tehtala, sem pa dala na 3kg naribane repe slabo žlico soli. Premešala in malo pustila, da se je malo zmehčala.
Natlačila sem 3 pol litrske kozarce in enega 350 ml.
Posejala sem dolgo repo in ena je tehtala 848g. Ostalo je bilo bolj majhno, ker so bile pregoste. Moram biti drugo leto bolj pazljiva in jo preredčiti.
Nekaj drobnih je še ostalo in naj rastejo.
Kisam jo kaar v kuhinji, kjer je še najbolj toplo (19-20 stopinj).
Zelja mi bo kmalu zmajnkalo, samo za dvakrat ga še imam od 7kg naribanega.
Sem letos malo odlagala,,potem ni bila prava luna in sedaj je prepozno.
Pa drugo leto
lep pozdrav_________________Rože je na vrtu plela, pela pesem je glasno...
Včeraj sem pobrala večje repe in jo naribala. Soli nisem tehtala, sem pa dala na 3kg naribane repe slabo žlico soli. Premešala in malo pustila, da se je malo zmehčala.
Natlačila sem 3 pol litrske kozarce in enega 350 ml.
Posejala sem dolgo repo in ena je tehtala 848g. Ostalo je bilo bolj majhno, ker so bile pregoste. Moram biti drugo leto bolj pazljiva in jo preredčiti.
Nekaj drobnih je še ostalo in naj rastejo.
Kisam jo kaar v kuhinji, kjer je še najbolj toplo (19-20 stopinj).
Zelja mi bo kmalu zmajnkalo, samo za dvakrat ga še imam od 7kg naribanega.
Sem letos malo odlagala,,potem ni bila prava luna in sedaj je prepozno.
Pa drugo leto
lep pozdrav_________________Rože je na vrtu plela, pela pesem je glasno...