Sok, kis iz Octovca (Rhus typhina)

[crtj-admin]

(Prenos iz arhiva)

[seba993]

Zanima me recept za sok in kis iz cvetov octovca. Da bom imel še kako korist od dreves ki jih imam doma._________________LP seba993

[figula]

za tvoje želje stric google nima odgovorov. Soku se najbolj približajo z napitkom, podobnim limonadi:
http://the3foragers.blogspot.com/2011/07/foraging-edible-sumacs.html

Sicer pa imaš pod "medical uses" pravo razkošje uporabnosti, recimo:
http://www.woodherbs.com/Sumach.html

Lahko bi si naredil tinkturo iz zunanje ali notranje skorje in iz cvetov. Iz cvetov si poleg tega lahko narediš še začimbo, kot je tule opisano:
http://firstways.com/2011/08/23/how-and-why-to-eat-sumac/
ali pa jih posušiš za pripravo poparkov, ki zdravijo vsemogoče

Sadež lahko kuhaš in iz njega narediš pito:
Fruit - cooked. A very sour flavour, they are used in pies. The fruit is rather small and with very little flesh, but it is produced in quite large clusters and so is easily harvested. When soaked for 10 - 30 minutes in hot or cold water it makes a very refreshing lemonade-like drink (without any fizz of course). The mixture should not be boiled since this will release tannic acids and make the drink astringent.

Uporabo listov in stebel odsvetujejo.

Če poznaš kakšno mlado mamico - grizljanje skorje naj bi pospeševalo izločanje mleka: An infusion is also said to greatly increase the milk flow of a nursing mother - small pieces of the wood were also eaten for this purpose.

Ali pa enostavno ponudiš lpmami, da si nabere materiala za barvanje : listi barvajo rjavo, korenine rumeno, notranja skorja in steblo barvajo oranžno, če pa kuhaš liste in cvet, dobiš črnilo.
Noro

[Lpmami]

Figula je napisala: "Ali pa enostavno ponudiš lpmami, da si nabere materiala za barvanje Cool : listi barvajo rjavo, korenine rumeno, notranja skorja in steblo barvajo oranžno, če pa kuhaš liste in cvet, dobiš črnilo. "
Ja, glede barvanja z rastlinami na spletu piše vse mogoče Uporabljala sem že liste (fuj, kako smrdi, ko se kuhajo ) in dobila rumeno na volni in živo rumeno, skoraj florescenčno, na svili. Rumeno in rjavo dajejo še mnoge druge rastline, ki pri kuhanju manj smrdijo Se pa - kot vse rastline, bogate s taninom - uporablja tudi kot priprava bombaža za barvanje z rastlinami.
Če je ali bo kdo praktično preskusil katerega od zgornjih receptov, pa naj pove tudi na Gartlcu._________________Barvit pozdrav,
Ladka s Povelj, Bahnkova
Zelenjava, rastline za barvanje, sadje

[knjigica]

Kolikor vem, sorta, ki raste pri nas oz. ki gojeno uspeva pri nas je strupena, še posebno cvetovi, če so toplotno obdelani. Sama sem že naredila "limonado", ki jo omenja tudi Dario Cortese v eni izmed svojih knjig - namočiš nekaj cvetov v vodo (testiraj kako močan okus ti ustreza), precediš in po okusu osladiš. Na netu se najde tudi kot "pinky lemonade". Moraš pa nabirati v sončnem vremenu, če ne kiselkast okus ni tako izrazit.

Sem enkrat poskusila skuhati čaj - prišla je ven neka temna grenka tekočina, ki je šla kar v odtok, še posebno po branju, da ni ravno blagodejna za zdravje. [/i]

[seba993]

Hvala za link in informacije. Kako pa nj vem kdaj so cvetovi dovolj zreli za sok ali kis?_________________LP seba993

[knjigica]

Ko se obarvajo.

[seba993]

Ja toliko sem tudi sam ugotovil. V zgoraj navedenem receptu zgleda kot da so jagode skoraj brez dlačic na mojih so pa vse kosmate.
Moji so zaenkrat taki. Znotrja so zeleni na zunaj pa prekriti z rdečimi dlačicami. Morajo biti cele jagode rdeče?
_________________LP seba993

[Pohorc]

Opozorilo: nekatere vrste oktovca so tudi strupene!

LIMONADA
Potrebujemo:
1 liter vode, 5-6 srednja velika socvetja, 2 žlici sladkorja ali po okusu
Priprava: rdeče plodove potrgamo s stebla. Z rokama manemo v vodi, da se voda obarva. Dodamo sladkor po okusu in pijača je pripravljena.

METIN SIRUP Z DODATKOM OKTOVCA
Priprava:
V 1. liter vode zakuhamo 1,5 kg sladkorja, ko se sladkor raztopi, pridenemo 3 peščice poprove mete, dobljeno precedimo in dodamo 1 liter limonade iz oktovca. Nalijemo v steklenice in spravimo v hladen in temen prostor.

NADOMESTEK ZA KIS
Potrebujemo:
1 liter vode in 10 grozdastih rdečih plodov.
Priprava:
plodove zmanemo z rokama v 1 litru vode, pustimo stati čez noč, precedimo in nadomestek za kis je gotov.

[seba993]

Ja se zavedam da je "baje" strupen.
Problem je da različni viri različno razlagajo. Nekateri pravijo da je strupen samo za tiste ki so alergični na njega, druga da je strupena vsa rastlina, tretji da so strupeni samo deli (Lubje, les, korenine, listje,...), četerti pa da so strupene nekatere sorte.
Zdaj pa je problem v vsem tem najti resnico._________________LP seba993