Stran 5 od 6
Objavljeno: Ne Dec 06, 2015 3:11 pm
Napisal/-a crtj
OK, četrti poskus. Tako bom rekel... Rezultata ne upam dati na sušenje, ni pa čežana in mislim, da bo kot marmelada zelo cenjen.
Pri pasiranju je sodelovanje trajno odpovedalo eno jušno cedilo. Pa so bile kutine razpolovljene in kuhane eno uro. Potem sem nadaljeval z odcejalnikom za makrone, odpadka je bilo spet ohoho.
Morda je glede tega problem tudi to, da so naše kutine precej male - do 200 g, sosed ima neke velikanke, ki so dvakrat tolikšne (verjetno sorta Bereczki, ki naj bi bile tudi tradicionalne).
Objavljeno: Ne Dec 06, 2015 4:54 pm
Napisal/-a voda
velikost pa res nima nobenega vpliva na rezultat delanega. moje so bile velike za pest 10-letnega otroka, kateri vadi klavir.
včeraj sem prepasirala upam da zadnjo rundo kutin (vsakih nekaj dni mi kdo prinese nekaj kutin) natančno 6 in pol kutin take velikosti in je teža pasiranega materijala bila 700 gr. danes zvečer se bom lotila obdelave. lpvoda_________________Nekoga moraš imeti rad, pa čeprav trave, reko, drevo ali kamen, nekomu moraš nasloniti roko na ramo, da se lačna, nasiti bližine, nekomu moraš, moraš,...(I. Minatti)
Objavljeno: Ne Dec 06, 2015 9:02 pm
Napisal/-a crtj
Velikost sem omenjal zato, ker ima pomen za razmerje med "mesom" in peščiščem.
Nimam na zalogi 10-letnega otroka, ki vadi klavir, lahko se pa naslednjič ravnam po 14-letni kitaristki 
Objavljeno: Ne Dec 06, 2015 10:18 pm
Napisal/-a voda
tudi kitara špila pri kutinah. lpvoda_________________Nekoga moraš imeti rad, pa čeprav trave, reko, drevo ali kamen, nekomu moraš nasloniti roko na ramo, da se lačna, nasiti bližine, nekomu moraš, moraš,...(I. Minatti)
Objavljeno: Ne Dec 06, 2015 11:41 pm
Napisal/-a zuf
Kutine smo narezali na kose, skuhali v vodi in nato kuhane kose dali skupaj z zrelimi kakiji v blender nato pa vlili na pekač s peki papirjem 1cm na debelo in na krušno peč sušit. Na vrhu peči imamo lesen mrežast podstavek. Drugi dan smo dali pekač stran in pustili na peki papirju, tretji dan pa smo tudi peki papir odstranili in maso čez dan parkat obrnili, da se je lepo enakomerno sušilo. Ene par rund smo sušili tudi v pečici na drva na okoli 40°C z delno odpritimi vrati, da se je vlaga odvajala in da ni bilo prevroče.
Objavljeno: Ne Dec 06, 2015 11:58 pm
Napisal/-a pep
Je takle sir možno napravit tudi iz jabolk?
Objavljeno: Ne Dec 20, 2015 12:29 am
Napisal/-a lpmami
Naredila sem kutinov sir s kutinami in (odmrznjenimi) kakiji. Oprane kutine sem razrezala na četrtine, jih skuhala v čisto malo vode in ohlajene miksala skupaj s kakiji s paličnim mešalnikom. Vode samo toliko, da je mešalnik
lahko mešal.
Prvič sem vlila preveč na tanko in je posušeno bilo čisto pretanko.
Drugič sem na papir vlila precej bolj na debelo in se je (na radiatorju) tudi precej dalj sušilo, pa še obračala sem, ker je bilo spodaj čisto mokro. Ko je bila povrhnjica že precej posušena in potemnela, sem izrezovala zvezdice in druge figurice z modelčki za piškote in si pomagala z nožkom.
Okus je zanimiv, a nič posebnega, pa tudi sveža kutina ni nič dišala, tako da posušena tudi ne 
Zato sem še vlažne figurice malo povaljala v sladkorju s cimetom, ki je bil ravno pri roki. Verjetno malo manjka kislina, pa mogoče raje klinčki ali ingver. No, drugo leto ..._________________Barvit pozdrav,
Ladka s Povelj, Bahnkova
Zelenjava, rastline za barvanje, sadje
Objavljeno: Ne Dec 20, 2015 12:44 pm
Napisal/-a kate
Jaz sem kutinov sir naredila že oktobra.
Uspel je super, samo take trde koške (bunkice) je imel notri. Tako, da ga je treba jesti počasi... Ne vem, kje sem ga polomila.
Objavljeno: Ne Dec 20, 2015 3:58 pm
Napisal/-a voda
kate, pri kutinovem siru je potrebno kutine pasirati nikakor zmiksati kot eni počnete. čar te sladice je prav tekstura mase in okus kutine. te obdelane na takšen način zagotovijo (seveda poleg drugih reči) maksimalen oz popoln užitek pri uživanju k.sira. lpvoda
PS: ob tem sem se spomnila pregovora: (preko preče, naokolo bliže) čez hitreje, naokrog bližje._________________Nekoga moraš imeti rad, pa čeprav trave, reko, drevo ali kamen, nekomu moraš nasloniti roko na ramo, da se lačna, nasiti bližine, nekomu moraš, moraš,...(I. Minatti)
Objavljeno: Ne Dec 20, 2015 10:28 pm
Napisal/-a kate
Aha, v tem je fora.
Sej je čisto logično... 
Drugo leto!