Shranjevanje paradižnikov

[crtj-admin]

(Prenos iz arhiva)

[Oldi]

Sem preiskal forum a nisem našel teme o shranjevanju paradižnika za ozimnico.
Danes sem jih dal sušiti, kup nasvetov je tule v zvočni obliki
Že več let ga samo zavremo in nalijemo v vrečke za led, velike kroglice. No prej ga zmiksamo v robotu, nato v blenderju. Letos sem ga kuhal ene pol ure, da je pivrel za cca 20% in še ni bil pregost za vlivanje v vrečke. Nalivam še precej vročega, ker hladen je lahko že pregost in se ne da nalijati. Zelo je uporaben kot začimba, saj ena kocka ni nikoli preveč in je torej simpel dozirati.
Obstajajo vrečke, ki se same zaprejo, vendar to ni 100%. Letos smo uporabljali navadne in sem jih zavaril z varinikom za zamrzovanje.

[Novinka]

Oldi,

nasvete za shranjevanje paradiznika za ozimnico najdes pod Ostalo - Recepti.

Hvala tudi za deljenje povezave in izkusenj. Sama najraje naredim ratatuj (ali kot bi rekla moja sodelavka - omako pospravi svoj vrt - poleg paradiznika dam se drugo sezonsko zelenjavo in sicer bucke, paprike in melancane) in imam tako pripravljeno omako za testenine, riz... .

[Nanook]

Ne vem kam bi tole spadalo, zato dajem sem, ker se mi zdi, glede na naslov, mogoče še najbolj ustrezno.

Raziskava o shranjevanju paradižnika s poudarkom na sortah, bogatih z antociani.Optimizing shelf life conditions for anthocyanin-rich tomatoes