Sušilnik sadja in zelenjave

[crtj-admin]

(Prenos iz arhiva)

[Peter]

Pozdravljeni.
Zanima me katera jabolka so boljša za sušenje?
Verjetno ste poskusili sušit več vrst jabolk, kakšna je sploh razlika med različnimi vrstami?
Hvala.

[juglans]

Definitivno starejše sorte, oz. tiste z zelo močnim okusom. (bobovec, kanadka, kosmač je sploh zmagovalec)

Razlika med starejšimi sortami in novejšimi je na koncu v okusu krhljev. Drugega jaz nisem opazil, ... razen tega, da so starejše sorte bolj suhe nasploh (mislim na sadeže) in je tako manjša razlika med težo svežega in suhega materiala. Ampak to recimo da ne igra neke pomembne vloge pri ocenjevanju.

Na kratko. Ko poizkusiš nekaj krhljev starih sort in nato še iz novejših, se sprašuješ ali je to sploh naravna zadeva. Ni okusa, ni kisline, ni sladkega. Razočaranje.

Dopuščam pa tudi možnost, da je jedec novejših sort bolj navajen na blage okuse in bi bilo nasprotje temu odvračajoče. Tudi to bi verjetno lahko bilo mogoče.

[metuljc]

Mimogrede: od danes je v Sparu sušilnik Gorenje z njihovo kartico okoli 25€, dober nakup.

Za sušenje so dobra čimbolj uležana oz. zrela jabolka, ker imajo več sladkorja. Pred nekaj leti mi je znanec prinesel vrečko jabolk Jonagold, ki jih nabral z dreves, ki so jih pozno jeseni v nasadu posekali. Plodovi so bili prezoreni, na površini je bile že plast maščobnih snovi. Na tanko narezane so bile kot sladek čips, suhe, seveda. Nikoli boljših.
Sicer pa sušim zrela jabolka, če le gre, domačih dreves, neškropljena ali pa tiste iz zaupanja vrednega nasada.

[muha]

Doma smo na veliko sušili sadje za ozimnico. Od jabolk smo sušili le "hlebčarje". Ne vem uradnega imena, je seveda stara sorta manj sočnih a zelo sladkih jabok. Precej veliki plodovi, ki lepo nakazujejo dve polovici, kot da so namenjeni za razrez. Rezali smo jih samo napol. Za sveže uživanje so bili presuhi in presladki, v kompotu so pa lepo uravnovesili kislino suhih češp.

Tudi od hrušk smo večinoma sušili le eno sorto (domače ime "krhlavka"). Bolj drobne, podolgovate, rumeno-rdeče, pozne, suhega in sladkastega okusa. In pa tepke.

Če zaključim: primernejši so bili manj sočni sadeži, ker so se hitreje in lepše posušili. Mogoče je bila pomembna tudi sladkoba, kot konzervans, da se je sadje bolje ohranilo. Sočnih in kislih smo se izogibali.

[notranjka]

Ko ste ravno pri sušilnikih sadja.

V naši vasi en gospod izdeluje takšne.Ne vem cene in ostalih podatkov,mi je pa zanimivo.

http://damijanaskrljdaska.blog.siol.net/2012/09/03/domaca-delavnica-susilna-omara-za-sadje/_________________~~~~****~~~~****~~~~
http://poosmiinpol.blogspot.com/

[Peter]

Hvala vsem za odgovore.
Do sedaj smo suha jabolka kupovali, smo se pa letos odločili, da jih bomo sami sušili. Zanima me še, ali je tisti, rahlo kisel priokus, ki ga imajo kupljene suhe jabolke, naraven ali kaj dodajo? Na vrečki piše: Jabolka, antioksidant k-metabisulfit.
Ta žveplov dodatek verjetno nima kislega priokusa!?
Skoraj bi stavil, da dodajo tudi malo citronske kisline, ampak tega ne piše.
Krhlji so tudi lepi svetli, bolj beli.
L.p.

[muha]

Rahlo kisli priokus je lahko zaradi sorte. Doma tudi zato nismo sušili drugih jabolk, ker so nam bili suhi (in kuhani v kompot) krhlji prekisli. Belina ... tu pa pridejo na vrsto dodatki, ja.

[franci]

Pri nas sušimo izključno jabolka sorte Majda. Imajo prijetno kiselkast okus in ostanejo po sušenju bele, ne potemnijo. Majda je stara slovenska sorta in jo uvrščamo med bolj odporne sorte.

[Kravzlj]

V eni reviji, so ravno delali teste sušilnikov. teh poceni. Potrošniška revija, se splača pogledat.
Treba se je pa odločit, ali enega poceni plastičnega, ali ornk leseno omaro_________________" Vitez ki bije bitko z jedrsko bombo! "