JABOLČNI KIS

[metuljc]

Oh mravlja, višek prezrelih drnuj sem zalila z vodo, ne spomnim se, če sem dodala kaj sladkorja, v 5l pvc vedru za živila, pokrila z eno posodo in pozabila na vse. Zadnjič sem opazila, poskusila in - spodobno kislo in lepo rdeče je bilo videti. Zdaj mirno čaka, da precedim,.....
Ni da bi se torej hvalila z receptom.

[pep]

vidim, da nisem edini, ki dela kis iz drnulj, meni je enkraten,ker pa drnulje nimajo dosti sladkorja, dodam nekaj fermenttiranih jabolk, dobrodošel bi bil kakšen splošni recept.

[brbr]

Moj izgleda takole:



Nastavila sem ga dvakrat in je vidna razlika - izgleda, da je druga runda vitalnejša, ima že konkretno prevleko. Bom videla pri pretokih. Če bo treba, bom vse skupaj zlila skupaj...

Prvo rundo bom kmalu pretočila/prezračila in potem zaprla s pokrovom._________________naredimo svet lepši

[živa]

Sorodnica dela jabolčni kis tako, da jabolčni sok pusti dve leti ali celo tri, ker ima bolj hladen prostor. Ko se ji zdi dovolj kisel, ga začne uporabljati. Nič ne pretaka, nič ne jemlje stran klobuka. Ima odličen kis._________________Lp, Živa

[brbr]

Živa, Kdor zna, pač zna... Meni se tak način ni obnesel. Pridelala sem rjavo vodo brez vonja in okusa.
Sicer pa pravijo, da naj bi bil kis zrel po treh letih. Verjetno s staranjem (vrenjem) pridobiva na kislosti. Podobno kot fermentirana zelenjava...(?)_________________naredimo svet lepši

[mravlja]

En najboljših kisov, kar sem jih imel v življenju priliko srečati, se je napravil sam - čez zimo, zunaj na balkonu. Jeseni sem pozabil flaškon dobrega vina, na pomlad sem našel flaškon odličnega kisa.
Nisem nič redčil. Še danes v družini velja za "zlati standard".

[brbr]

Tudi sama delam vinski kis iz rdečih vin, ki ostanejo po kakšnem "žuru". Tu pa res nić ne kompliciram - zlivam v kozarec, ki je pokrit z robcem. Nastane odličen kis, ki je polnega oksa, a zelo močan, pa kar malo masten, tako je gost.

Zdaj nam ostaja belo vino. Ga tudi mislim nastavit za kis, a se bojim, da je preveč žveplan in ne bo dobro uspel..._________________naredimo svet lepši

[laksikon]

brbr je napisal/a:

Tudi sama delam vinski kis iz rdečih vin, ki ostanejo po kakšnem "žuru". Tu pa res nić ne kompliciram - zlivam v kozarec, ki je pokrit z robcem. Nastane odličen kis, ki je polnega oksa, a zelo močan, pa kar malo masten, tako je gost. Zdaj nam ostaja belo vino. Ga tudi mislim nastavit za kis, a se bojim, da je preveč žveplan in ne bo dobro uspel...

Zanimivo, sem mislil, da je toliko žvepla prisotnega, da se ne more nič dogajat. Morda pa sčasoma žveplo izhlapi, da bakterije zaživijo...

[brbr]

Na negovanje vina se ne spoznam prav nič. Mislim pa, da sem slišala, da žvepljajo predvsem (ali pa bolj) bela vina... Mogoče je tudi zato bel vinski kis bolj redka ptica..._________________naredimo svet lepši

[živa]

delala sem vse, da smo prišli do trgatve, ampak "fino" delo je delal drug, vem pa, da se je vsak sod žveplal, ne glede na vrsto vina. Koliko, me pa nikoli ni zanimalo._________________Lp, Živa