Panettone z drožmi

[brbr]

Tiana, v modelčke sem dala 100g testa. Tudi te sem na vrhu križno zarezala, tako kot velike. Vse sem delala tako kot pri velikih. Koliko časa sem jih pekla pa ne vem natančno, ker v enega zapičim termometer in ko je notranjost zapovedano vroča, končam s peko.

Letos mi gre spet malo narobe. Tretji nastavek se ni dovolj dvignil. Mislim, da sem naredila pretrdo testo. Tako sem ga pustila čez noč in ker še vedno ni bil dovolj puhast, sem ga še enkrat oživila. Zdaj, upam, da bo.

Ravnokar pa tehtam rumenjake in se mi zdi, da jih gre ogromno. Moram prečita. Kolikor imam v spominu jih potrebujem ene 9._________________naredimo svet lepši

[Tiana]

Jaz sem že naredila en velik panetone in šest majhnih, sedaj čakam da bodo dovolj vzhajali za peko. V majhne sem dala 120 g mase in razmišljam, če bi popravila zadevo, da ne bo preveč testa v modelu.
Pri meni se je tudi letos nekaj zatikalo pri pripravi. Sem delala sladki drožni nastavek. In ker sem gledala očitno nek napačen zapis ga je na koncu prišlo premalo. Sem se spomnila, da mi ga je vsako leto kar nekaj ostalo in sem ga uporabila še za kruh, letos pa ga je bilo premalo. Sem dodala še kar navadnih droži in še kar nekako gre vzhajanje. Takoj sem v moje zapiske dodala navodila za sladki drožni nastavek, da se v bodoče ne bo kaj zatikalo.
Kar se tiče peke, imam pa tudi jaz termometer, tako da se bom ravnala po njem. Vsako leto sem ugotavljala, da so moji panetoni (ta veliki) pečeni prej kot v 55 min, kot je v navodilih.
Rumenjakov je pri meni v prvem testu bilo potrebnih 8, v drugem pa 4. So bila še kar velika jajca (domača pač).
Brbr, upam, da bo vseeno tvoje testo vzhajalo po šolsko!

[Tiana]

Sem pustila potem kar 120g mase v majhnih modelčkih in se je čisto dobro obeslo. Vzhajali so ravno prav, da niso šli preko roba.
Bo cinija povedala, če je okus bil ok, jaz sem pojedla samo ta velikega.

[brbr]

Moji letos niso najbolje uspeli.
Že. ko sem dajala testo v modelčke, se mi je zdelo sumljivo, ker se je testo trgalo, ni bilo žilavo, in sem morala modelčke polniti z žlico. Vse je bilo zelo lepljivo.
V modelčkih so vzhajali lepo, a se potem med peko niso dvignili toliko kot lani, recimo. Tako letošnji panetoni miso tako puhasti, so malo bolj kompaktni, a vseeno dobri. So in še bodo šli v promet._________________naredimo svet lepši

[muha]

Kaj pa suhe droži, ki se jih dobi v trgovinah? Bi bile zasilni nadomestek, če domačih zmanjka? Na zavitku piše, da se jih lahko uporabi direktno za peko ali za uporabo starterja.

[brbr]

Najbrž bi šlo. Le navodila bi bilo treba preštudirati. Verjetno bi tudi potrebovali malo več časa, da se droži oživijo.. No, govorim na pamet, brez vedenja in izkušenj s suhimi drožmi._________________naredimo svet lepši

[metuljc]

Cinija zaenkrat paneton občuduje in njegovo fotko razkazuje!

[brbr]

Kako kaže letos za našimi Tončki?
Jaz ga bom ponovno poskusila pripraviti, da ga bomo jedli ob poslušanju dunajskega novoletnega koncerta, 1.januarja. Pri prvem poizkuso, sem zamujala za en dan.
Tako imam zdaj namen začeti en dan prej, za vsak slučaj. Bom pa verjetno naredila dva večja...

[Lpmami]

Sem preteklo soboto na tržnici pri enem ponudniku pekarskih izdelkov videla en večji panetone, večji od tistega v Merkatorju, za 50 €. Saj me je mikal, ampak to je bilo zame preveč - denarja in sladkorja.

[Plamenka]

Danes sem v Fetiche Patisserie prvič poskusila panettone, ker so imeli degustacijo. Dober, delala ga pa ne bom, niti kupila, ker bomo za praznike imeli že potici in bo sladkega več kot preveč.