Krofi

[copatka]

Brbr, saj ne vem, če jih bom delala. Samo, če si jih bo Bine zelo zaželel. Ponavadi so doma kupovali veganske od Mlinotesta, letos jih pa ni nikjer več, očitno so jih nehali delati.

Zakaj si pa ti obupala z eksperimentom? Tudi po drugem receptu niso bili dobri?

[brbr]

Saj nisem obupala, ampak jutri jih cvrem za pustno kosilo z druščino prijateljev. Zbralo se nas bo kar precej in ne bi rada, da bi morali jesti ponesrečene krofe. Saj dobri so zelo, le lepi niso - leteči krožniki s črto.
S poizkušanjem bom nadaljevala naslednje leto, v soboto in nedeljo, ko pripravim krofe za ožjo družino. katere člani pa so že sprijaznjeni z vlogo poizkusnih zajčkov. . Če/ko bodo uspeli tudi krofi s celimi jajci, pa jih bom pripravila tudi za prijatelje...

[GrGr]

Ko smo ravno pri eksperimentiranju z jajci in beljaki - a je katera že delala krofe brez jajc? Za par dni pride k nama vnuk, ki ne sme jajc.

Moja potencialna tašča in mama sta jih delali, dokler je bila hči kot detece alergična na jajca. Kakšni so bili se sploh ne spomnim, a ostali zagotovo niso.
Marsikaj je bilo bolje brez jajc, palačinke celo toliko boljše, da še vedno le take delamo...

[Beki]

Jaz mislim, da bi z malo testiranja ratali čisto OK tudi brez jajc. Moja mama naredi miške iz slanega testa (malo bolj mokro testo kot za kruh), po balkanu se jim reče "priganice" ki sicer niso enake oblike kot krofi, a s pravilnim vzhajanjem imajo tudi priganice lep obroček.
Metuljc, hvala, na to sploh nisem pomislila. Imam takega za peko, verjetno merkatorjev, za katerega bi rekla da je njegova glavna lastnost ta, da je izjemno zanič in ni za nič drugega dober, kot da ga porabljaš po kapljicah.

No, važno je, da se imamo fajn, tudi če ni perfektno. Če ne rata, poješ ko si lačen, pa je glihtko v redu

[muha]

Ne dvomim, da so krofi brez jajc okusni. Saj je dobrega okusa in rahel že navaden v pečici pečen mlečni kruh, cvrenje pa temu še nekaj doda.

A, ker jih tako redko delam, hočem, da so tisti tapravi, puhasto mehki, nemastni, ne preveč sladki. Druge variante in nadomestki pa pridejo na vrsto pri flancatih.

Mimogrede: zadnjič sem zasledila trditev, da se krofi na papirju odcedijo slabše, kot na mrežici. Bi kar potrdila. Ponavadi dam na pladenj pod papirnato servieto še debelo plast časopisnega papirja (ki ga olje pošteno prepoji), letos pa nisem. In sem sama takoj na okusu čutila, da so zadržali več maščobe.