JABOLČNI KIS

[brbr]

Mikroorganizmi so pridkani... Na površini je že nastal klobu(če)k.

_________________naredimo svet lepši

[Andrej Banko]

Pri meni je zdaj minil približno en mesec od začetka kisanja ( aerobna faza ).
Klobuka še ni, le rahla bela mrena na vrhu. Pa na dnu se nabira nekakšna usedlina.



Sem malo poskusil. Kislo je, vendar ne ravno močno. Pa zdi se mi, da ima malenkost nekakšnega kvasnega prioukusa.

Ja, pa hvala brbr za kozarec !

.

[brbr]

AB, izgleda čisto v redu. Usedlina na tleh je normalen pojav. Odstranil jo boš pri pretoku. Moj kis izgleda tudi približno tako. Ko bom imela čas,prilepim kakšno sliko... Zdaj pa grem peč potice. _________________naredimo svet lepši

[Andrej Banko]

Čez koliko časa približno pa naj bi bil tale proces končan in izdelek uporaben ?

[brbr]

Izpolnjujem obljubo od lanskega leta . Takole izgleda moj kis danes:



Če se ne bo klobuk prej potopil, bom kis prvič pretočila in prezračila konec februarja. Potem pa na vsake 2-3 mesece. kis naj bi takole zorel eno leto. Torej, v mojem primeru, do konca novembra. Potem ga bom pretočila v steklenice do vrha in zaprla. To bo mlad kis, ki pa bo še zorel.
Kdaj je kis primeren za uporabo, je (po moje) odvisno od tega, kako hitro ga potrebuješ. jaz trenutno uporabljam kis, ki je bil nastavlejn 2016, končni pretok 2017. Od takrat je shranjen v stekelnicah. Pri enem prodajalcu domačega kisa so zapisali, da pri njih prodajajo 3leta star kis...

Moja opažanja so, da kis s starostjo bistri in pojav mren je vedno manjši. Ne vem pa ali je kis lahko tudi prestar in kako se to pozna. Kaj pravite poznavalci?_________________naredimo svet lepši

[Andrej Banko]

Pri meni še vedno ni nobenega klobuka.
Res pa je tudi, da delam prvič in nisem imel starega za dodat notri.

Opazil sem tudi, da se je volumen za nekaj milimetrov zmanjšal zaradi hlapenja.
Če bo šlo tako naprej, bo jeseni le še polovica ...

[brbr]

A se ni količina zmanjšala zato, ker vsak dan malo poskusiš, če je že dovolj kisel ?

Če je težava z nastajanjem klobuka, bi mogoče lahko probal dodati kakšen deci starega kisa. Če imaš s tem težave, ti ga jaz prinesem malo, na februarsko klepetalnico._________________naredimo svet lepši

[metuljc]

bbr, ena klepetalnica bo še v januarju, 22. 1.

[brbr]

No, mogoče pa takrat..._________________naredimo svet lepši

[Tonček]

Pri nas na kmetih že od nekdaj velja modrost, da mikroorganizmi rabijo za svojo rast sledeče elemente: C, H, O, P, K, N, S, Ca, Fe, Mg. Umni proizvajalec kisa, ki se mu ne dela klobuk, se mora vprašati, če uboge "živalce" res dobijo vse našteto, da se razvijejo v klobučno obliko ali pak proizvedejo samo motno kloako.