Potica
-
crtj-admin
- Site Admin
- Prispevkov: 10774
- Pridružen: So Okt 26, 2024 7:06 pm
Potica
(Prenos iz arhiva)
-
MARTINKA
- Prispevkov: 524
- Pridružen: Če Jun 13, 2013 2:00 am
V posodici malo pogrejemo 15 dag masla in 0,5 litra mleka, 2 žlici ruma.
V veliko skledo presejemo 1 kg moke (tip 850), posolimo, (včasih dodam nekaj kurkume).
V višjo posodo damo 6 rumenjakov (beljake prihranimo za nadev). Rumenjake penasto umešamo, dodamo 15 dag rjavega sladkorja in miksamo. da vse skupaj vidno naraste in barva postane svetlejša.
V ogreto mleko in maslo stresemo 2 vrečki suhega kvasa in premešamo.
V veliki posodi v moki naredimo jamico in vanjo zlijemo mokre sestavine. Gnetemo z gnetilnimi kavlji od sredine navzven dokler ne porabimo vse moke in se testo začne lepiti na kavlje.
Testo pomokamo in damo vzhajati.
Medtem pripravimo nadev:
Pehtranka: 1 kg skute, sneg 6 beljakov, sladkor po želji (jaz ga ne dajem), cimet, kurkuma po želji. Če imam pehtran svež, prihranim nekaj žlic beljakov in ga zmiksam z njimi, pa to dodam skutnemu nadevu.
Orehova: 1 kg mletih orehov, sneg 6 beljakov, sladkor po želji, rum, rozine
.
.
.
Testo razvaljamo in namažemo z nadevom. Potresemo z rozinami, če imam zmrznjen pehtran, ga zdrobim z rokami direktno na namazano testo, (če želimo, na koncu potresemo s sladkorjem).
Zavijemo in narežemo (jaz odrežem manjša konca z obeh strani svaljka, ju zavijem v naoljeno in z drobtinami potreseno folijo, ter dam kuhat na soparo za štruklje, preostalo narežem na tri štruce in dam po širini na velik pekač.
V pečici vzhaja približno pol ure na 50°C, potem pa pečemo 45 minut pri 160°C
Seveda pri tem ne pozabimo na tri mlade peke, ki dobijo vsak malce testa in nadeva, da si vsak sam razvalja testo, ga namaže in zvije svojo mini potičko. Pa seveda budno pazijo na vsako rozino ki je meni slučajno "padla mimo testa in jo takoj pohrustajo
Jo bo treba čim prej spet speči, pehtrana je dovolj, domače orehe pa že trije "master-šefi" trejo za hišo.
V veliko skledo presejemo 1 kg moke (tip 850), posolimo, (včasih dodam nekaj kurkume).
V višjo posodo damo 6 rumenjakov (beljake prihranimo za nadev). Rumenjake penasto umešamo, dodamo 15 dag rjavega sladkorja in miksamo. da vse skupaj vidno naraste in barva postane svetlejša.
V ogreto mleko in maslo stresemo 2 vrečki suhega kvasa in premešamo.
V veliki posodi v moki naredimo jamico in vanjo zlijemo mokre sestavine. Gnetemo z gnetilnimi kavlji od sredine navzven dokler ne porabimo vse moke in se testo začne lepiti na kavlje.
Testo pomokamo in damo vzhajati.
Medtem pripravimo nadev:
Pehtranka: 1 kg skute, sneg 6 beljakov, sladkor po želji (jaz ga ne dajem), cimet, kurkuma po želji. Če imam pehtran svež, prihranim nekaj žlic beljakov in ga zmiksam z njimi, pa to dodam skutnemu nadevu.
Orehova: 1 kg mletih orehov, sneg 6 beljakov, sladkor po želji, rum, rozine
.
.
.
Testo razvaljamo in namažemo z nadevom. Potresemo z rozinami, če imam zmrznjen pehtran, ga zdrobim z rokami direktno na namazano testo, (če želimo, na koncu potresemo s sladkorjem).
Zavijemo in narežemo (jaz odrežem manjša konca z obeh strani svaljka, ju zavijem v naoljeno in z drobtinami potreseno folijo, ter dam kuhat na soparo za štruklje, preostalo narežem na tri štruce in dam po širini na velik pekač.
V pečici vzhaja približno pol ure na 50°C, potem pa pečemo 45 minut pri 160°C
Seveda pri tem ne pozabimo na tri mlade peke, ki dobijo vsak malce testa in nadeva, da si vsak sam razvalja testo, ga namaže in zvije svojo mini potičko. Pa seveda budno pazijo na vsako rozino ki je meni slučajno "padla mimo testa in jo takoj pohrustajo
Jo bo treba čim prej spet speči, pehtrana je dovolj, domače orehe pa že trije "master-šefi" trejo za hišo.
-
copatka
- Prispevkov: 2374
- Pridružen: To Maj 13, 2014 2:00 am
- Kraj: Radegunda, Golte
._________________Ne nehamo se igrati, ker se postaramo, ampak se postaramo, ker se nehamo igrati. (Benjamin Franklin)