Gobarjenje 2023

[metuljc]

Ooooooo, trobente so, upam, da bodo še naslednji vikend!

[mravlja]

Očistijo se zgoraj in spodaj, potem se lahko pripravijo na vse načine. Nisem poznavalec, a meni ena najboljših gob.

[Danilo]

Kozjenoge ščitarje (prej so bili mesnatovci) ni potrebno kaj dosti čistiti, čeprav ponekod svetujejo. Hrapava zgornja rjava površina ima okus po lešnikih, spodnja trosovnica pa tudi doda okus. Očistimo le eventuelno umazanijo in črvivi ali obžrti del. Poskusite, vsaj mene uživanje zgornje in spodnje strani ne moti. Ravno nasprotno.

[mravlja]

Hvala. Se mi je zdelo, da sem nekje že opazil novo ime.
Poizkusim tudi tvoj način priprave.

[pika99]

Kaj pa v primeru, ko je bilo par dni zapovrstjo ponoči minus (-3 na Pokljuki), gobe pa so zrasle pred tem, sedaj pa jih najdeš, parkrat zmrznjene od odmrznjene - naravno seveda, brez skrinje? načeloma se ponovno zamrzovanje že enkrat prej zamrznjene hrane odsvetuje.
Sem namreč v nedeljo popoldan ob vračanju z Lipance našla dva krasna zdrava večja gobana, ki (po moje seveda) nista zrasla v enem dnevu, in sta za vsak primer ostala v gozdu.
Kaj bi naredili vi?

[metuljc]

Dvomim, da sta v gozdu ob še toplih tleh zmrznila, še pomrzmila ne. Naz bi ju mirno pojedla, zamrznila,....skratka, porabila.

[pika99]

Metuljc, hvala ti!
Bom seveda veselo upoštevala v prihodnje, če se še kdaj ponovi kaj podobnega.

[Danilo]

Pika, na gobanu bi se pomrznjenost poznala (struktura mesa bi bila drugačna, razmočen....) in taka goba po moje ni uporabna. Če pa so videti Ok, se strinjam z Metuljc. Gobani sicer niso prilagojeni zmrzovanju kot nekatere druge poznojesenske gobe, vendar je pod listjem ali v iglicah dobra zaščita. Dober test je, ko te zebe v prste in daš roko pod listje. Začutiš, da je tam topleje.

[Beki]

Dragi moji! Danes sem poskusila včeraj nabrane kozjenoge ščitarje. Njam!
Oba s fantom dajeva odlično oceno za okus, pa tudi tekstura je fantastična, čvrsta, nič sluzasta! Upam, da jih še kdaj najdem!
Hvala za nasvete za pripravo!

[pika99]

Danilo je napisal/a:

Pika, na gobanu bi se pomrznjenost poznala (struktura mesa bi bila drugačna, razmočen....) in taka goba po moje ni uporabna. Če pa so videti Ok, se strinjam z Metuljc. Gobani sicer niso prilagojeni zmrzovanju kot nekatere druge poznojesenske gobe, vendar je pod listjem ali v iglicah dobra zaščita. Dober test je, ko te zebe v prste in daš roko pod listje. Začutiš, da je tam topleje.

danilo, hvala! pa vem še nekaj novega. se pravi bi se videlo, če bi bili zmrznjeni. Naj povem še, da sta rasla med borovničevjem, pod drevesi, ampak ne v kotlinici, kot znajo biti na Pokljuki, pač pa na takem večjem ravnem zračnem delu.
Preizkusim tudi test z roko pod listje, ob prvi priliki!