Češnje - recepti za ozimnico

[crtj-admin]

(Prenos iz arhiva)

[MARTINKA]

Letos je veliko češenj. Kaj vse delate iz njih za ozimnico. Vložila sem jih že za kompot, izkoščičene za peciva, morda naredim še češnjev liker, potem mi pa zmanjka idej.

[metuljc]

Marmelada ni kaj posebenga, razen, če so češnje res aromatične. No, pri nas ni kakih posebnih težav bilo, smo jih, v španoviji s ptiči, brez težav pojedli.
Črne češnje in črni ribez skupaj sta tudi tradicionalna maremlada, v eni od mojih knjig s shranki je recept, če te zanima, povej.

[muha]

Lani sem jih nekaj zamrznila. Kar cele, brez dodajanja sladkorja. Zadnje sem porabila pozno pozimi in so bile še vedno super. Izkoščičevala sem jih, ko so odmrznile. Ker so hrustavke, ni bilo nobenega problema, ostale so lepo čvrste. Letos ni bilo viška za skrinjo, saj smo drevo lani pošteno obžagali.

[MARTINKA]

Jojojojoj, meni je pa nekaj kozarcev češnjevega kompota zavrelo.
Včeraj sem vse skupaj stresla v dve 5l plastenki od vina, zalila z vodo do 3/4 in sedaj pričakujem češnjev kis. Sem zelo mimo užgala? Lahko iz vsega tega kaj dobrega potegnem ali je bolje, da kar takoj vse stresem na kompost?
Hvala.

[muha]

Letos je izgleda spet obilna letina češenj. Včeraj sem nepričakovano dobila kar nekaj kilc sveže obranih neškropljenih hrustavk. Takoj sem se lotila vkuhavanja po sistemu pasteriziranih shrankov brez dodatkov. Razkoščičene, močno natlačene v kozarec, mrežico-distančnik gor in pasterizirane. Za češnjeve zavitke in podobno pecivo pozimi.

Kar narava ponudi, ni pošteno zavreči, pa čeprav nam včasih delo pride malček odveč.